Sabine Fayoux Cantillo hat langjährige Erfahrung im Dokumentarfilm, arbeitet in New York bei Chicken & Egg Films, und unterstützte Filmschaffende unterschiedlicher Herkunft durch innovative Programme wie das «(Egg)celerator Lab» und «Project: Hatched». Sie nahm an der Industry Academy des Lincoln Centers und am Creative Capital’s Taller teil. Die Franko-Kolumbianerin ist zum Teil in der Nähe von Nyon aufgewachsen. Sie besitzt einen Bachelor in Soziologie der Universität Paris-Diderot und einen Master in Visueller Anthropologie der Universität Barcelona.